Frangos x Ovos x Hormônios

O frango criado em granjas é um dos alimentos que mais sofre e que mais nos prejudica por causa de altas doses de antibióticos e hormônios. Sem falar dos meios de confinamento absurdos a que os animais são submetidos. Esses produtos afetam diretamente nossa saúde. O gosto, textura e principalmente a qualidade nutricional dos alimentos saem muito prejudicados. Aqui vai uma ilustração da comparação de tamanho x tempo de vida de galinhas em 1950 e 2008 nos EUA: Essa diferença no tamanho em quase metade do tempo, acontece por causa das absurdas doses de hormônios que as aves recebem para um crescimento rápido e exagerado. Com isso a indústria gera uma rentabilidade e volume muito maiores em seus “produtos”. E a saúde da população? Cuidado com o que você come.

Alimentação com Sabor e Bem Estar

Dieta ou Plano Alimentar

Enquanto dieta é um termo que carrega a idéia de restrição alimentar por um período de tempo, o conceito de plano alimentar engloba hábitos para uma alimentação adequada durante toda a vida. Por isso, plano alimentar é o que todos nós devemos adotar para nos mantermos saudáveis e nos prevenirmos das doenças.

Tanto é assim que as pessoas com diabetes bem controlado e que seguem um programa alimentar são as que se alimentam melhor e corretamente. Por isso têm boa qualidade de vida. Isso serve também para quem tem hipertensão arterial.

Antigamente, os alimentos ricos em carboidratos eram proibidos a quem tinha diabetes, por serem os principais nutrientes que elevam a glicemia no sangue. No entanto, principalmente devido ao advento da insulina e medicamentos orais lançados nos últimos anos, a alimentação no diabetes tornou-se bastante flexível.

Contudo, ainda é recomendável restringir o consumo de alimentos ricos em carboidratos simples, constituídos basicamente de açúcar (sacarose). Tal recomendação vale a todas as pessoas e não só a quem tem diabetes. Isso porque, normalmente, os alimentos ricos em açúcar, como doces e refrigerantes, de maneira geral, elevam mais rapidamente a glicemia e, quando consumidos em excesso são associados à formação e depósito de gordura no corpo, podendo levar a obesidade, problema muito comum nos dias de hoje.

No tratamento de pessoas com hipertensão associada ao diabetes, para as quais recomenda-se o aumento do consumo de frutas, legumes e verduras, também é indicada a redução no consumo da quantidade de sal. As verduras e legumes ricos em fibras são responsáveis pela absorção mais lenta de glicose, o que é muito interessante no controle do diabetes.

Já as frutas (como é o caso da banana, laranja, maçã), que também auxiliam na ingestão de fibras, ainda são ricas em potássio, mineral que auxilia na manutenção dos valores normais da pressão arterial. Por outro lado, é preciso tomar cuidado com as gorduras saturadas, presentes nas carnes e em alimentos de origem animal, e com as gorduras vegetais hidrogenadas (as que contêm gorduras trans), presentes principalmente nos produtos industrializados. Tais gorduras são capazes de elevar as concentrações de colesterol e triglicérides na circulação sanguínea, favorecendo complicações cardiovasculares.

Fastfood x Restaurante por Quilo

Além dos alimentos industrializados que contêm grandes quantidades de açúcar e gorduras, os alimentos servidos nas redes de fastfood podem ser grandes vilões da nossa saúde, principalmente de quem tem hipertensão e diabetes. Os pães utilizados nos sanduíches preparados pelas lanchonetes são bastante saborosos e úmidos por conta da quantidade de açúcar e gordura, esta última também muito presente na forma de maionese usada no preparo dos lanches, o que faz destes sanduíches alimentos muito calóricos, ainda mais associados aos refrigerantes de grande volume e ricos em açúcar, acompanhados das batatas, que são fritas e bastante salgadas.

Já os molhos do tipo mostarda, molho inglês e catchup são excessivamente condimentados e salgados, o que não é nada bom para quem precisa controlar a pressão arterial. No lugar do catchup, é muito mais interessante consumir um molho de tomate natural que também contém licopeno, uma substância antioxidante útil no combate dos radicais livres, responsáveis pela oxidação, ou envelhecimento, das nossas células.

Evidentemente, não pretendemos aqui coibir as pessoas com diabetes e hipertensão de comer numa lanchonete ou num restaurante fastfood. A recomendação é que esta opção seja eventual quando nos alimentamos fora de casa e que se dê preferência a um restaurante por quilo ou mesmo à la carte, onde são oferecidos alimentos como verduras, legumes, cereais (arroz, milho, trigo), leguminosas (lentilha, ervilha, grão de bico, soja e feijão) e carnes magras grelhadas, cozidas, ensopada ou assadas. Desta forma, é possível alimentar-se fora de casa com escolhas adequadas, fazendo a manutenção do peso saudável, pois o aumento de peso corporal é um empecilho ao bom controle do diabetes, da hipertensão e dos valores normais de colesterol e triglicérides.

Raízes e Tubérculos

Existe uma certa preocupação no controle do diabetes em relação a alimentos que vêm de baixo da terra, ou seja, raízes e tubérculos como, por exemplo, beterraba, cenoura e batata. No entanto, estes alimentos são bastante importantes na nossa alimentação e podem ser consumidos inclusive por portadores de hipertensão associada ao diabetes. Uma dica é utilizar a beterraba e a cenoura cruas numa boa salada com folhas e legumes. Faz bem e é gostoso.



O consumo do açúcar não interfere na pressão arterial. Porém, quando uma pessoa fica descompensada por ter comido doces, normalmente ela tem seu estado emocional alterado e se estressa, o que acaba aumentando sua pressão arterial. Então, vale a recomendação de que devemos ler os rótulos dos produtos que compramos nos supermercados, dando sempre preferência aos alimentos com menores quantidades ou isentos de sal e de gordura e que não sejam adoçados com açúcar de cana (sacarose).

Plano Alimentar Individual

Algumas pessoas têm o hábito de seguir dietas de revistas. Há também quem siga o regime de alguém conhecido (o vizinho, por exemplo) que faz uma dieta especial para si. Procure evitar essas alternativas e adote um plano alimentar que atenda às suas necessidades particulares. A proposta de um plano alimentar individual e personalizado segue o mesmo princípio do tratamento com medicamentos: cada pessoa se trata de acordo com que o seu corpo precisa.

Procure se orientar com os médicos e nutricionistas de serviços públicos e de associações de apoio a portadores de hipertensão e diabetes para que você tenha o seu próprio plano alimentar. Temos que gostar do que comemos. Então vamos tornar nossos pratos bastante saborosos e coloridos, sem que para isso tenhamos de lançar mão de alimentos inadequados à saúde.

Gorduras: O que faz bem e o que faz mal

Geralmente as gorduras são consideradas nocivas à nossa saúde. Não se pode encarar as gorduras dos alimentos como “um mal necessário”. Porém, devemos fazer bom uso delas. Se organizarmos as gorduras dos alimentos de forma abrangente, podemos dividi-las em saturadas e insaturadas (monoinsaturadas e polinsaturadas). Existe também a gordura vegetal hidrogenada ou gordura trans, utilizada em larga escala nos alimentos industrializados. Analisemos cada uma delas.

Gorduras Saturadas – Estão presentes nos alimentos de origem animal, como carnes vermelhas, pele e vísceras de frango, leite e seus derivados e até a polpa do coco. Por que este tipo de gordura é considerado tão prejudicial à saúde? As moléculas da gordura saturada, depois de ingeridas, têm facilidade de se agruparem em maior quantidade nos transportadores de colesterol chamados de LDL, dessa forma aumentando as concentrações de colesterol e triglicérides no sangue, o que é nocivo ao nosso organismo, especialmente das pessoas com hipertensão associada ao diabetes.

Se você comer uma carne, retire aquela gordura que fica ao redor. Deixe o cupim, a bistequinha e a costelinha de lado. Prefira uma carne grelhada, magra, aves ou peixes. Frituras devem ser evitadas e queijos fortes, requeijões, maionese e manteiga também devem ser comidos ocasionalmente. Se você gosta de queijos, faça a opção pela ricota, queijo fresco ou cottage.

Gorduras Insaturadas – Dividem-se em monoinsaturadas e polinsaturadas. As monoinsaturadas estão principalmente nos óleos vegetais, no azeite de oliva, no abacate, em nozes e amêndoas. Já as polinsaturadas podem ser encontradas em óleos vegetais (soja, açafrão, algodão) e em alguns tipos de peixes, como salmão e sardinha. Consumidas sem exagero, são benéficas, pois ajudam na retirada da gordura da periferia do nosso organismo, isto é, aquela gordura que vai se depositando nos vasos sangüíneos pela HDL, que também é transportador de lipídios (gordura).

Gordura Vegetal Hidrogenada – Também chamada de gordura trans vem provocando muita polêmica, pois, além aumentar o LDL, levando maior quantidade de colesterol ao sangue, também reduz as concentrações de HDL, que é um protetor do nosso organismo. Vários alimentos industrializados, inclusive alguns considerados saudáveis, como as barrinhas de cereais e os achocolados em caixinhas longa vida, contêm gordura trans. Leia os rótulos dos produtos que você adquire no supermercado e dê preferência àqueles que não possuem esse tipo de gordura.

Fonte: Revista do Centro BD de Educação em Diabetes.

Como é feita a salsicha?

A mais comum, usada em cachorros-quentes e outras receitas populares, é feita em linhas de produção automatizadas, praticamente sem contato humano e com etapas rígidas de higienização. Isso desmente o mito de que as fábricas de salsichas ainda são ambientes repugnantes, com sangue e gordura escorrendo por todos os lados. Essa idéia se disseminou principalmente pela célebre frase do chanceler alemão Otto von Bismarck (1815-1898), que dizia que as pessoas nunca deveriam saber como são feitas as salsichas e as leis. Na verdade, a única parte do processo que pode afetar os estômagos mais sensíveis é a hora da escolha dos ingredientes, já que essa iguaria é feita com carne picada ou moída de qualquer pedaço de boi, porco ou frango. "Geralmente, o que entra nessa mistura são as sobras dos cortes tradicionais e partes pouco apreciadas, como as bochechas e as vísceras de bovinos e suínos", diz a engenheira de alimentos Eunice Yamada, do Instituto de Tecnologia de Alimentos de Campinas (SP).

Entretanto, a receita costuma mudar um pouco de acordo com o tipo de produto. "Quando a salsicha é de frango ou de peru, a carne aproveitada na fabricação é aquela que fica grudada nos ossos após a retirada das peças principais, como o peito, a coxa e a sobrecoxa", afirma outra engenheira de alimentos, Carmen Castillo, da Universidade de São Paulo (USP).


A SALSICHA tem carne, fumaça em pó e até besouros em pó.

Composição: carne mecanicamente separada de ave, pele e miúdos suínos (fígado, rins, coração), carne suína, gordura de ave, água proteína texturizada de soja, amido (máx 2%), sal, açucar, alho. Estabilizante tripolifosfato de sódio, aroma de fumaça, glutamato monossódico, conservante nitrito de sódio, antidioxidante eritorbato de sódio, corantes urucum e carmim de cochonilha.

CARNE MECANICAMENTE SEPARADA: No ínicio, é o frango. Depois que a desossa manual tira o peito, a coxa, e a sobrecoxa, o que sobrou vai para a prensagem mecânica. Ali é extraída a carne dentre os ossos, que sai da peneira em forma de pasta. Sem esse processo, boa parte da carne iria para o lixo. É nojento - e mais barato.

PELE E MIÚDOS SUÍNOS: Se só tivesse carne, a salsicha seria dura e cara. A pele de porco cozida é fonte de proteína de gordura e de colágeno (uma gelatina que deixa a mistura macia). O coração dá cor à massa, já que é rico em mioglobina (o pigmento vermelho da carne). Já os outros componentes (fígados e rins) não tem função certa: servem mesmo para encher lingüiça, ou melhor, salsicha.

ÁGUA, PROTEÍNA DE SOJA E AMIDO: Uma invenção brasileira. Para substituir parte da gordura, as indústrias nacionais usam água. Para reter a água, é preciso adicionar proteína de soja e amido (fécula de mandioca). Essa soma reduz a quantidade de gordura - enquanto as salsichas estrangeiras têm até 30% de gordura, as nacionais levam de 20% a 22%.

TRIPOLIFOSFATO DE SÓDIO: Coadjuvante do sal, ajuda a manter a gordura misturada à massa. A salsicha poderia passar sem o tripolifosfato: ele é prescindível do ponto de vista tecnológico e tem muito sódio - um problema para hipertensos. Por isso, é evitado na Alemanha e na Suíça.

AROMA DE FUMAÇA: É como comer fumaça em pó. A fábrica destila fumaça na água, filtra as impurezas e seca a solução. O pó restante é acrescentado à massa, dando aquele sabor de defumado à lingüiça.

CORANTE DE URUCUM: Usado como maquiagem por índios brasileiros, o urucum dá a cor da capa da salsicha. O Brasil usa urucum na salsicha porque, aqui, ela só vende se for colorida. Mas a lei proíbe urucum na parte interna - que poderia mascarar uma possível falta de carne.

CARMIM DE COCHONILHA (INS 120): Parece piada, mas esse corante é extraído da fêmea do Dactylopius coccus, um besouro que não mede mais que 5 milímetros. Secado ao sol e depois triturado, o besouro vira um corante vermelho usado em iogurtes, sorvetes, recheios de bolachas. O problema é juntar tantos insetos: ára cada quilo do pigmento, vão 150.000 besouros!

Fonte: Revista Superinteressante - Maio/2007.

Mistura animal

Restos de carnes de boi, de porco e de frango são os ingredientes principais do produto:

1. A matéria-prima da salsicha é a chamada carne industrial, composta principalmente de sobras e aparas dos cortes tradicionais e de regiões pouco valorizadas de boi, frango e porco. Na primeira etapa da produção, as peças congeladas são cortadas em pedaços bem pequenos por um conjunto de máquinas automáticas

2. Depois de retalhadas, as carnes passam por um aparelho chamado cutter, que transforma a mistura em uma espécie de farelo homogêneo. O passo seguinte é juntar à matéria-prima doses de sal, amido de milho, temperos e conservantes (como nitrito de sódio), que dão uma coloração rosada à mistura. A receita fica então com cerca de 55% de carne e 45% de outros ingredientes

3. O processo de embutimento propriamente dito começa assim que a pasta sai do cutter. A mistura é usada para encher as tripas, que podem ser naturais (como intestinos de carneiro, por exemplo) ou artificiais, feitas de plástico ou celulose, com diâmetro médio de 2 centímetros. Depois de preenchidas, as tripas são torcidas ou amarradas mecanicamente

4. Já fechadas, as salsichas ficam por meia hora em uma estufa a 80 ºC. Um termômetro controla a temperatura, avisando a hora de interromper o cozimento, quando o interior da salsicha chegar a 70 ºC. A técnica é um pouco diferente para as salsichas defumadas, mergulhadas nessa etapa em um líquido com essência de madeira, que confere o sabor característico ao produto

5. Depois do cozimento, as salsichas são resfriadas com uma ducha de água gelada por cerca de 20 minutos, matando microrganismos que sobreviveram ao calor da estufa. O resfriamento também desprende a tripa de plástico, mas a salsicha mantém sua forma porque as proteínas da carne coagulam durante o cozimento, criando uma fina camada externa que sustenta o formato do produto

6. A essa altura, a salsicha até já poderia ser consumida, mas ela ainda passa pelo processo de tingimento, para melhorar o aspecto do produto. Nessa hora, ela é mergulhada por dois minutos em um tanque com uma solução de urucum, um corante natural. Depois, um banho de ácido fosfórico ajuda a fixar a cor vermelha

7. Na última fase da produção, as salsichas são embaladas a vácuo, para garantir a conservação por um período maior. Antes de comê-las, entretanto, é recomendável ferver o produto, para se livrar de microrganismos que eventualmente tenham resistido aos processos de cozimento e de choque térmico

O uso de estimulantes

Precisamos compreemder que o café, o chá- mate, o chimarrão, o tereré e, especialmente, o guaraná em pó, contém cafeína, que prejudica grandemente o organismo.

Café

Infusão feita das sementes do cafeeiro, o café é a bebida, que contém cafeína, mais consumida no mundo. O cafeeiro é originário da Etiópia, tendo chegado à Arábia no século XIII e à Turquia no século XVI. Mas é somente com sua chegada à Itália, no princípio do século XVII, que se dá sua grande expansão, pois começaram a surgir, desde então, casas de café por toda Europa, servindo de local de encontro e discussões sérias. Na segunda metade do século XVII, o café chegou à América. Antes de ser consumido da maneira que conhecemos, o café, há cerca de 700 anos, foi uma comida, depois vinho e também remédio. No século XVII, em vários condados da Alemanha e na Rússia Czarista, os consumidores de café eram condenados à morte. Tendo se popularizado com sua chegada à Europa, foram os Estados Unidos, após sua independência (informe-se sobre a revolta do chá nos EUA), que se tornaram o principal consumidor mundial, respondendo hoje pelo consumo de cerca de 1/3 (um terço) do café cultivado no mundo. O Brasil entra, por sua vez, na estatística do café com o primeiro lugar entre os produtores, vindo acompanhado da Colômbia, detentora do segundo. É também cultivado em Java, Sumatra, Índia, Arábia, África Equatorial, Hawaí, México, Antilhas, América Central e outros países da América do Sul.

Chá ou chá preto

A primeira referência ao chá na literatura chinesa data de 350 d.C.. De origem chinesa, a lenda remete sua descoberta ao imperador Chen Nung, no ano 2737 a.C.. Tendo se difundido no Japão e outros países orientais, chegou à Europa por volta de 1600, através de mercadores vindos do Oriente. No século XVII, o chá consolidou-se como a bebida nacional da Grã-Bretanha. Na segunda metade desse mesmo século, chegou às colônias americanas. Em 1767, o governo britânico passou a cobrar uma taxa pelo chá ali consumido. Esta taxa foi um dos temas explorados pela resistência anticolonialista na guerra de independência dos Estados Unidos. Atualmente, o principal consumidor mundial é a Grã-Bretanha, vindo logo em seguida os Estados Unidos. Na produção, o primeiro lugar é da Índia, com a China em segundo. O chá também é produzido no Japão, Sri Lanka, Indonésia, Turquia, Bangladesh, Irã, Taiwan, vários países da África e América do Sul, inclusive Brasil.

Erva mate

Nativa da América do Sul, contém relativamente, uma grande quantidade de cafeína. É consumida principalmente como chá ou chá mate, ou chimarrão, bebida popular dos pampas, ou tererê este aqui popular no Paraguai. A cultura da erva mate é uma grande indústria no sul do Brasil, no Uruguai e Argentina, sendo deles exportada em grande quantidade para toda a América do Sul.

Guaraná

Fruto do guaranazeiro, arbusto trepador originário do estado do Amazonas, seu cultivo foi iniciado pelos índios Maues. Esses objetivavam com o seu consumo realizar trabalhos físicos mais cansativos. O consumo era feito através de dissolução do pó do guaraná em água. O homem branco teve o primeiro contato com o guaraná por volta do século XVI. É comum encontrarmos hoje refrigerantes com nome guaraná, mas esses são normalmente feitos com sabor artificial. Outra forma comum de consumo, que se assemelha à dos índios Maues, vincula o guaraná à idéia de um produto natural, sendo um produto, nesse caso, pouco popular. Os estudos demonstram que grande parte das propriedades tóxicas das xantinas, envolvem ações em processos secretores e hormonais do organismo. E se há alteração hormonal, há prejuízo e complicações em todo o organismo.

Cafeína

A cafeína é um veneno insuspeitado, porque desde criança se utiliza alguma bebida que a contenha, de forma rotineira. O efeito estimulante da cafeína faz com que um motorista prossiga dirigindo, mesmo diante de um grande cansaço, altas horas da noite, com um simples café e/ou coca-cola. Seu efeito é artificial, e é seguido de alterações mentais e intelectuais, que diminuirão a capacidade de memória e concentração; e emocionais- que levarão a um estado de ansiedade e depressão, causando descontrole do apetite, diminuição do gasto energético, e posterior aumento de peso. A cafeína exerce um efeito sobre a descarga das células nervosas e a liberação de alguns outros neurotransmissores e hormônios, como a adrenalina. No Sistema Nervoso Central, mais precisamente no Sistema Nervoso Autônomo, o sistema de neurotransmissão, baseado no neurotransmissor adenosina, age como redutor da freqüência cardíaca, da pressão sanguínea e da temperatura corporal. Por isso, dá-nos uma sensação de revigoramento, diminuição do sono e da fadiga.

Alguns Efeitos:

• Predisposição ao diabetes
• Dor de cabeça
• Irritabilidade
• Inchaço de pés e mãos
• Úlcera péptica
• Gastrite
• Palpitação
• Aumento da pressão arterial
• Depressão
• Insônia
• Memória fraca
• Ansiedade
• Tremores
• Hiperatividade em crianças

E mais: problemas na digestão das proteínas e na absorção do cálcio, acelerando a osteoporose; mutações, que levam a malformações fetais, mutações que podem levar ao câncer, distúrbios na formação do HDL (o bom colesterol), e muitos outros. Decida pela diminuição gradativa até deixar completamente o uso do café e de outros produtos ricos em cafeína. Os efeitos se prolongarão pelo menos durante três semanas, enquanto as glândulas supra-renais conseguem se recuperar das exigências impostas pela cafeína. Após esse período, você vai experimentar uma diminuição da fadiga crônica, ansiedade ou estado depressivo, melhora da capacidade mental e provavelmente um sono mais tranqüilo.

O Apóstolo Paulo nos diz:

“Portanto, quando vocês comem, ou bebem, ou fazem qualquer outra coisa, façam tudo para a glória de Deus.” I Coríntios 10:31

“Será que vocês não sabem que o corpo de vocês é o templo do Espírito Santo, que vive em vocês e lhes foi dado por Deus? Vocês não pertencem a vocês mesmos, mas a Deus, pois ele nos comprou e pagou o preço. Portanto, usem o seu corpo para a glória dele.” I Coríntios 6:19, 20.

Se nós pretendemos habitar com Cristo no lar que Ele nos preparou; devemos fazer a Sua vontade.

“Não é toda pessoa que me chama de ‘Senhor, Senhor’ que entrará no Reino do Céu, mas somente quem faz a vontade do meu Pai, que está no céu.” Mateus 7:21

Qual a tua decisão?

Como abandonar a carne vermelha

Reduzir a ingestão de carne vermelha não é uma tarefa fácil num país onde o consumo de carne bovina passa de 37 quilos por pessoa por ano. A saída mais simples é aumentar o consumo de carnes como as de frango e peixe. Mas quem faz isso não é considerado um vegetariano. Para tanto, é necessário cessar completamente a ingestão de todo o tipo de carne.
Assim, a forma mais segura de rumar ao vegetarianismo é optar por uma dieta ovolactovegetariana, que inclui, além dos vegetais, pratos à base de derivados de leite e ovos. “Assim a pessoa não ficará sem as proteínas animais presentes nas carnes”

Quando deu uma entrevista à ONG Pessoas pelo Tratamento Ético dos Animais (Peta), em abril, o ex-Beatle Paul McCartney causou furor. Segundo ele, uma das principais medidas que uma pessoa pode tomar para ajudar a combater o aquecimento global, e por tabela o sofrimento dos animais, alvo do Peta, é se tornar vegetariano. Para McCartney, as quantidades de água e terra usadas na produção de carne tornam a pecuária uma das maiores culpadas pelas mudanças climáticas. Como o músico, muitas outras celebridades, como os atores Richard Gere e Brad Pitt, por exemplo, têm adotado o vegetarianismo, um tipo de mudança de hábito que vem crescendo, como comprova o número cada vez maior de produtos vegetarianos que aparecem nos supermercados e de restaurantes naturais – alguns de chefs renomados – que são montados nas cidades brasileiras.

Para deixar de lado a carne vermelha, considerada a maior vilã tanto em termos de danos ao ambiente quanto de saúde, e outras carnes, no entanto, é preciso ter cuidado para não desequilibrar a alimentação. "O importante é saber que tanto quem come carne quanto os vegetarianos podem ter problemas de saúde por conta de deficiências na alimentação", diz o endocrinologista e nutrólogo João César Castro Soares, da Universidade Federal de São Paulo. Segundo ele, o aumento do número de produtos e restaurantes naturais reflete uma quantidade crescente de pessoas que optam por uma dieta vegetariana, ou parcialmente vegetariana. "As pessoas evocam filosofia de vida, questões culturais e religiosas e medo de doenças cardiovasculares para reduzir o consumo de carne", diz.

Quem não liga para o destino do gado ou para o aquecimento global tem nas doenças cardiovasculares um motivo para diminuir a ingestão de carne vermelha. Responsáveis pela morte de 32% dos homens e 27% das mulheres, segundo dados divulgados pela Organização Mundial da Saúde em outubro, as doenças cardiovasculares têm entre suas causas o acúmulo de acido úrico e colesterol, gerados pelo consumo em grande quantidade de proteínas animais, presente nas carnes. "



Vegetarianos convictos, o ator de Hollywood Richard Gere (à esq.) e o ex-Beatle Paul McCartney fazem lobby por esse tipo de comportamento para salvar o planeta














O Regime Original Escolhido Pelo Criador

A fim de saber quais são os melhores alimentos, cumpre-nos estudar o plano original de Deus para o regime do homem. Aquele que criou o homem e lhe compreende as necessidades, designou a Adão o que devia comer: "Eis que vos tenho dado toda erva que dá semente, ... e toda árvore em que há fruto de árvore que dá semente, ser-vos-ão para mantimento." Gên. 1:29. Ao deixar o Éden para ganhar a subsistência lavrando a terra sob a maldição do pecado, o homem recebeu também permissão para comer a "erva do campo". Gên. 2:5.

Cereais, frutas, nozes e verduras constituem o regime dietético escolhido por nosso Criador. Estes alimentos, preparados da maneira mais simples e natural possível, são os mais saudáveis e nutritivos. proporcionam uma força, uma resistência e vigor intelectual, que não são promovidos por uma alimentação mais complexa e estimulante. A Ciência do Bom Viver, págs. 295 e 296.

Deus deu a nossos primeiros pais o alimento que designara a raça comesse. Era contrário a Seu plano que qualquer criatura tivesse a sua vida tomada. Não devia haver morte no Éden. O fruto das árvores do jardim era o alimento que as necessidades do homem requeriam. Spiritual Gifts, vol. 4, pág. 120.

Retorno à Vida Simples

É propósito do Senhor levar o Seu povo de volta ao viver simples de frutas, vegetais e cereais. ... Deus proveu frutos em seu estado natural para nossos primeiros pais. Testemunho Inédito, págs. 5 e 6.

Deus está trabalhando em favor de Seu povo. Não deseja que fiquem sem recursos. Ele está levando-os de volta ao regime originalmente dado ao homem. Esse regime deve consistir
de alimentos feitos do material que Ele proveu. O material usado para esses alimentos deve ser principalmente frutas, cereais e nozes, mas várias raízes também poderão ser usadas. Testimonies, vol. 7, págs. 125 e 126.

Repetidamente tem-se-me mostrado que Deus está trazendo de volta o Seu povo ao Seu desígnio original, isto é, que ele não dependa da carne de animais mortos. Ele gostaria que ensinássemos ao povo um caminho melhor. ...

Se a carne for abandonada, se o gosto não for estimulado nessa direção, se a apreciação por frutas e cereais for encorajada, logo será como Deus no início desejou que fosse. Nenhuma carne será usada por Seu povo. Carta 3, 1884.

O Regime Simples

Auxílio Para a Melhor Percepção

Se já houve um tempo em que o regime alimentar deveria ser da espécie mais simples, esse tempo é agora. Testimonies, vol. 2, pág. 352.

Deus deseja que os homens cultivem a força de caráter. Os que são meramente oportunistas não são os que receberão uma rica recompensa futura. Ele deseja que os que trabalham em Sua causa sejam homens de fina inteligência e aguda percepção. Devem ser temperantes no comer; comidas ricas e condimentadas não devem ser colocadas em suas mesas; e quando o cérebro é constantemente sobrecarregado, e há falta de exercício físico, devem comer com parcimônia, mesmo em se tratando de alimentos simples. A clareza de mente e firmeza de propósito de Daniel, sua força de intelecto na aquisição de conhecimento, deveram-se em grande parte à simplicidade de seu regime alimentar, associado à sua vida de oração. Testimonies, vol. 4, págs. 515 e 516.

Meus queridos amigos, em vez de fazer um curso para combater enfermidades, estais acariciando-as e rendendo-vos a seu poder. Deveis evitar o uso de drogas, e observar cuidadosamente as leis de saúde. Se estimais vossa vida, deveis comer alimentos simples, preparados da maneira mais simples, e fazer mais exercícios físicos. Cada membro da família necessita dos benefícios da reforma de saúde. Mas o uso de drogas deve ser definitivamente abandonado; pois além de não curar qualquer mal, enfraquece o organismo, tornando-o mais susceptível àsenfermidades. Testimonies, vol. 5, pág. 311.

Evitando Muito Sofrimento

Necessitais promover a reforma de saúde em vossa vida; negar-vos a vós mesmos e comer e beber para a glória de Deus. Abstende-vos das concupiscências carnais que combatem contra a alma. Precisais praticar a temperança em todas as coisas. Aqui está uma cruz da qual tendes fugido. É vossa tarefa confinar-vos a um regime simples, que vos preserve as melhores condições de saúde. Se tivésseis vivido na luz que o Céu permite brilhe em vosso caminho, muito sofrimento teria sido evitado para vossa família. Vossa própria conduta tem trazido inevitável resultado. Enquanto continuardes nesse caminho, Deus não virá a vossa família, nem vos abençoará de maneira especial ou operará um milagre para livrar vossa família de sofrimento. Um regime simples, livre de condimentos, de alimentos cárneos e gorduras de toda espécie, se demonstraria uma bênção para vós e pouparia a vossa esposa muito sofrimento, aflições e desalento. ...

Estímulos a um viver simples

A fim de prestar a Deus perfeito serviço, precisais ter clara concepção de Seus reclamos. Deveis usar os alimentos mais simples, preparados da mais simples maneira, para que os delicados nervos do cérebro não sejam debilitados, entorpecidos, ou paralisados, tornando-se-vos impossível discernir as coisas sagradas, e avaliar a expiação, o sangue purificador de Cristo, como acima de qualquer preço. "Não sabeis vós que os que correm no estádio, todos, na verdade, correm, mas um só leva o prêmio? Correi de tal maneira que o alcanceis. E todo aquele que luta de tudo se abstém; eles o fazem para alcançar uma coroa corruptível, nós, porém, uma incorruptível. Pois eu assim corro, não como a coisa incerta; assim combato, não como batendo no ar. Antes, subjugo o meu corpo e o reduzo à servidão, para que, pregando aos outros, eu mesmo não venha de alguma maneira a ficar reprovado." I Cor. 9:24-27.

Se os homens, pela conquista de objeto de tão pouco valor como uma grinalda ou uma coroa de louros, sujeitam-se à temperança em todas as coisas, quanto mais dispostos não deviam estar em praticar abnegação aqueles que professam estar buscando não somente uma coroa de glória imortal, mas uma vida que deve durar tanto quanto o trono de Jeová, e riquezas que são eternas, honras que são imperecíveis, um eterno peso de glória.

Os estímulos apresentados perante os que estão correndo a carreira cristã, não os levarão a praticar a abstenção e temperança em todas as coisas, para que possam manter suas propensões animais sob domínio, ter o corpo em sujeição, e controlar os apetites e as paixões carnais? Assim poderão ser participantes da natureza divina, havendo escapado da corrupção que pela concupiscência há no mundo. Testimonies, vol. 2, págs. 45 e 46.

Recompensa da Perseverança

As pessoas que se têm habituado a um regime muito condimentado, altamente estimulante, têm um gosto não natural, e não podem logo apreciar o alimento simples. Levará tempo até que o gosto se torne natural, e o estômago se recupere do abuso sofrido. Mas os que perseveram no uso do alimento saudável, depois de algum tempo o acharão agradável ao paladar. Seu delicado e delicioso sabor será apreciado, e será ingerido com maior satisfação do que se pode encontrar em nocivas iguarias. E o estômago, numa condição saudável, não estimulado nem sobrecarregado, está apto a se desempenhar mais facilmente de sua tarefa. A Ciência do Bom Viver, págs. 298 e 299.

Devemos Progredir

Uma reforma no comer seria uma economia de gastos e trabalhos. As necessidades de uma família podem ser facilmente supridas, se satisfeitas com um regime saudável e simples. Alimentos estimulantes debilitam os órgãos do corpo e da mente. Spiritual Gifts, vol. 4, pág. 132.

Devemos todos considerar que não deve haver extravagância em nenhum aspecto. Devemos sentir-nos satisfeitos com alimento simples, puro, preparado da maneira mais simples. Este deve ser o regime de grandes e humildes. Substâncias adulteradas devem ser evitadas. Estamo-nos preparando para a vida futura, imortal, no reino do Céu. Esperamos fazer nossa obra na luz e no poder do grande e poderoso Médico. Todos devem desempenhar a parte de sacrifício pessoal. Carta 309, 1905.

Muitos me perguntam: Qual o melhor procedimento a adotar para preservar minha saúde? Minha resposta é: Parai de transgredir as leis de vosso ser; deixai de satisfazer o apetite depravado, comei alimentos simples, vesti-vos saudavelmente, o que requererá modesta simplicidade, trabalhai saudavelmente, e não ficareis doentes. Health Reformer, agosto de 1866.

Quem Namorar?

Oito características básicas de quem vive na paixão:

1. Os sentimentos são subjetivos.
Ex.: A menina fica atraída porque um rapaz canta bem, é bonito, toca um instrumento, etc …

2. Sentimento de Auto Tortura. Ele gosta disso. Fica a vida chorando. Anda pelos cantos.

3. Superestima as pessoas. Ele não encontra nenhum defeito nela

4. Subestimação da realidade

5. Exclusivismo

6. Dependência psicológica da pessoa “amada”. Ela não toma nenhuma decisão sem ele

7. Comportamento sentimental. Anda nas nuvens

8. Predomina a fantasia

O autor Walter Trabish em seu livro, Casei-me Com Você, agrupa 10 provas do verdadeiro amor.

1. O teste da Divisão - O seu relacionamento incentiva voc6e a dividir os momentos de sua vida? Conta problemas pessoais sem o medo de ser traído?

2. O teste da Força - O seu relacionamento dá força para se continuar o preparo para o futuro?

3. O teste do Respeito Mútuo - Existe, entre os dois, o respeito corporal? Respeitam-se em relação aos pensamentos individuais? Devemos respeitar a privacidade

4. O teste do Hábito - Existe a aceitação mútua dos hábitos e fraquezas. Não se tenta mudar os hábitos e defeitos da outra pessoa. Ame-a pelo que ela é.

5. O teste da Briga - Desenvolveu a habilidade de resolver seus problemas sem discussões acaloradas?

6. O teste do Tempo - Vocês se conhecem o suficiente para estarem cientes da pessoa com quem passarão o resto da vida?

7. O teste da Separação - A distância mantém você fiel?

8. O teste da Dadivosidade - Você dá de si mesmo sem esperar algo em retorno?

9. O teste do Crescimento - Está seu relacionamento dinamicamente crescendo? Existe progresso em termos de maturidade?

10. O teste da Intimidade - Existe prazer mútuo sem a constante necessidade de se
expressarem fisicamente?


Escolha Imprudente

Infelizmente, poucas vezes usamos a razão quanto a escolha da pessoa com a qual pretendemos estabelecer um relacionamento sério. É muito significativo que consideremos algumas questões sérias:

Fatores que concorrem para essa decisão:

1. Influências Sócio-Culturais - Tanto mais pobre ou menor o nível de orientação educacional da pessoa, mais aumenta a possibilidade de errar. A mulher, com freqüência, tem mais pressa para casar que o homem. Ex.: Se ela viu que suas irmãs casaram cedo, ainda na adolescência, ela terá fortes desejos de casar na mesma idade.

2. Desejos sexuais cientes/inconscientes - Baseiam-se somente no físico.

3. Expectativas irreais e/ou fantasias - Ex.: O meu amigo casou e eu quero casar também.

4. Pressão consciente ou inconsciente dos pais

- Consciente: O pai diz para a filha que ela já está em tempo de casar.

- Inconsciente: O pai não deixa a menina namorar com ninguém com medo que ela tome uma decisão imprudente.

5. Demonstrar que é adulto - Acha que já pode tomar decisões.

6. Melhorar as condições econômicas.

7. Vingança - Deseja vingar-se do ex-noivo ou ex-namorado.

8. Decepção - Para esquecer o ex-namorado.

9. Gravidez - Teve relacionamento sexual precoce.

10. Chamado - Se não casar logo, corre o risco de não ser chamado para trabalhar no campo.

Outras Razões:

1. Quero alguém que me ame.

2. Quero alguém em quem eu possa confiar.

3. Quero alguém que saiba me compreender.

4. Quero alguém que respeite meus ideais e sonhos.

5. Quero alguém que me ajude a tomar decisões.

6. Quero alguém que me estimule em minhas ambições.

7. Quero alguém que me transmita auto-confiança.

8. Quero alguém que me apoie em minhas decisões.

9. Quero alguém que me apoie e conforte nas dificuldades.

10. Quero alguém que me aceite como eu sou.

11. Quero alguém que admire minhas habilidades.

12. Quero alguém que me faça sentir importante.

13. Quero alguém que alivie minha solidão.

Na verdade, o casamento deve preencher essas necessidades, mas não deve ser a razão principal.


Escolha Prudente

1. Convicções Cristãs

- O indivíduo coloca a questão nas mãos de Deus. Há algumas perguntas que deveriam vir à mente nessa ocasião:

a) É ela cristã?

b) Demonstra sua vida, frutos do Espírito?

c) Podemos decidir, com franqueza, o aspecto espiritual de nosso relacionamento?

d) Oramos juntos e se não, por quê?

e) Concordamos nas questões como dízimo, ofertas, estudos bíblicos, freqüência à
igreja, etc …?

2. Mantém contato amistoso com pessoas dentro do círculo, compatível com ele e com ela?

3. Procura as pessoas com antecedentes sócio-culturais smelhantes?

4. Ressonância física/emocional.

5. Procura conhecer os traços de nubilidade ( aptidões para o casamento)?

a) Adaptabilidade e/ou flexibilidade.

b) Empatia - capacidade do indivíduo para sentir-se bem com o outro.

c) Habilidade de resolver problemas - não somente resolver com um beijo, mas, através da comunicação. Coloque a questão sobre você mesmo.

d) A habilidade de dar e receber - Saber como e onde receber. O homem tem a tendência de só querer receber. Ex.: O esposo passa o dia trabalhando e quando chega em casa, quer que a esposa lhe dê carinho.

e) Estabilidade emocional - Saber como controlar e expressar as emoções sem transferi-las para a pessoa amada.

f) Habilidade para se comunicar - saber como expressar-se verbalmente.

g) Compromisso - habilidade de aceitar as experiências da vida com maturidade; as
aventuras, os riscos, alegrias, tristezas, dificuldades, desafios, etc…

A Música é um Precioso Dom

A história dos cânticos da Bíblia está repleta de sugestões quanto aos usos e benefícios da música e do canto. A música muitas vezes é pervertida para servir a fins maus, e assim se torna um dos poderes mais sedutores para a tentação. Corretamente empregada, porém, é um dom precioso de Deus, destinado a erguer os pensamentos a coisas altas e nobres, a inspirar e elevar a alma.

Assim como os filhos de Israel, jornadeando pelo deserto, suavizavam pela música de cânticos sagrados a sua viagem, Deus ordena a Seus filhos hoje que alegrem a sua vida peregrina. Poucos meios há mais eficazes para fixar Suas palavras na memória do que repeti-las em cânticos. E tal cântico tem maravilhoso poder. Tem poder para subjugar as naturezas rudes e incultas; poder para suscitar pensamentos e despertar simpatia, para promover a harmonia de ação e banir a tristeza e os maus pressentimentos, os quais destroem o ânimo e debilitam o esforço.

É um dos meios mais eficazes para impressionar o coração com as verdades espirituais. Quantas vezes, ao coração oprimido duramente e pronto a desesperar, vêm à memória algumas das palavras de Deus - as de um estribilho, há muito esquecido, de um hino da infância - e as tentações perdem o seu poder, a vida assume nova significação e novo propósito, e o ânimo e a alegria se comunicam a outras pessoas!

Nunca se deve perder de vista o valor do canto como meio de educação. Que haja canto no lar, de hinos que sejam suaves e puros, e haverá menos palavras de censura e mais de animação, esperança e alegria. Haja canto na escola, e os alunos serão levados para mais perto de Deus, dos professores e uns dos outros.

Como parte do culto, o canto é um ato de adoração tanto como a oração. Efetivamente, muitos hinos são orações. Se a criança é ensinada a compreender isto, ela pensará mais no sentido das palavras que canta, e se tornará mais suscetível à sua influência.

Por menor que seja o vosso talento, Deus tem para ele um lugar. Esse único talento, usado sabiamente, cumprirá a obra designada. Pela fidelidade nos pequenos deveres, devemos trabalhar no plano da adição, e Deus por nós operará no de multiplicação. Estas minúcias tornar-se-ão então as mais preciosas influências na obra.
Parábolas de Jesus, pág. 360.

Respostas sobre a calamidade em SC

25/11/2008 - 16:47

Pelo menos 84 pessoas já morreram por causa das chuvas em Santa Catarina. De acordo com a Defesa Civil, cerca de 30 pessoas ainda estão desaparecidas, o que pode elevar o número de mortos para quase 100. Há 1,5 milhão de pessoas afetadas, sendo mais de 54 mil desabrigadas ou desalojadas.





Pr. Ericson Danese


Por que Deus permitiu tamanha catástrofe sobre o povo Catarinense? Por que famílias foram desfeitas? Estaria o povo sendo vítimas de um juízo de Deus ou é esta mais uma demonstração da maldade de Satanás? Seriam os dois ou nenhum, meramente conseqüências naturais?
Estamos acompanhando na TV e jornais a grande calamidade em SC, uma inundação sem precedentes, uma onda de tristeza que nos sensibiliza e nos leva a concluir que já nenhum lugar é plenamente seguro neste planeta em deformação.
Um terremoto teria durado alguns segundos e terminado, um vendaval teria durado alguns minutos e parado, mas as fortes chuvas e a ameaça de desabamentos, a lama e as possíveis doenças provenientes da contaminação da água são uma ameaça constante.
Como muitos, eu acompanhei alguns casos na TV e na internet. Vi casos de crianças traumatizadas pela fuga dramática das águas e lama, também vi o desespero e frustração de famílias que perderam tudo aquilo que lutaram por uma vida inteira. Pergunto-me como será o futuro dessa gente; Emprego? Abalo financeiro local? Para onde irão?
Vi um senhor dar seu depoimento sentado num abrigo, havia perdido a casa e família numa só vez. O que lhe resta? Por que só ele sobreviveu? Qual o propósito nisto? O que Deus tem a dizer a respeito? Perguntaram-me esta semana onde estava Deus nestes momentos, me perguntaram por que Ele permitiu que crianças morressem? Existe uma resposta para isso tudo?
Abraão o amigo de Deus, que o conhecia e viu Deus estender seus juízos sobre as cidades de Sodoma e Gomorra afirmou que um Deus justo e amoroso, não agiria de maneira cruel e insana: “Longe de ti que faças tal coisa, que mates o justo com o ímpio, de modo que o justo seja como o ímpio; esteja isto longe de ti. Não fará justiça o juiz de toda a terra?” Gn.18:25.
O desastre de pessoas que perderam filhos, bens e casa tudo no mesmo dia, me lembra mais o drama de Jó, fiel a Deus mas afligido por Satanás. As perguntas que nos fazemos hoje, são as mesmas de Jó; “por que o Senhor permitiu isso? Onde está agora o Senhor?
Que resposta a igreja e os cristãos poderia dar a todo este sofrimento?
A pior coisa que os consoladores de Jó (seus 3 amigos) fizeram foi tentar responder alguma coisa, curiosamente eles não oferecem nada prático para Jó. Nenhum o leva para casa e cuida de suas feridas, nenhum lhe dá alimento, eles apenas tagarelam e tentam defender a Deus e insistem que Jó arrependa-se de alguma coisa. No final, Deus aparece e diz que eles não falaram o que era certo como o fiel servo Jó, e Deus levanta resgatadores para Jó que lhe recuperam os bens, finalmente mais tarde quando sua saúde também está restaurada ele tem filhas, talvez como um lembrete da ressurreição que um dia devolverá a todos, os amados que perdemos para morte.
A igreja esta respondendo, não com palavras ou teologia barata, não com explicações cientificas ou filosóficas, estamos respondendo com toneladas de alimentos, água, roupas e móveis que saem de todas as nossas igrejas e escolas para socorrer aqueles que vivem o drama de Jó. Onde está Deus? Na igreja! Somos seu corpo na Terra, braços e pernas de centenas de voluntários. Ontem enquanto via os desabrigados e a lama no noticiário da TV, vi uma senhora com um jaleco verde da ADRA (Agencia de Desenvolvimentos e Recursos Adventista) cruzando a lama. Lá está Deus, em sua igreja o Corpo de Cristo.
Li sobre uma mãe que recuperou com vida o filho de 2 anos que estava perdido, ela disse: "Não dá para explicar o que é ter um filho de volta". Em mais de 100 mortes e tanta tragédia, esta frase é quase como o fim do livro de Jó, não recupera o passado e o perdido, mas prenuncia o tempo em que muitos sentirão o mesmo que esta mãe no dia da ressurreição por ocasião da volta de Jesus.
Por Pr. Ericson Danese

Fumante Passivo

Define-se tabagismo passivo como a inalação da fumaça de derivados do tabaco (cigarro, charuto, cigarrilhas, cachimbo e outros produtores de fumaça) por indivíduos não-fumantes, que convivem com fumantes em ambientes fechados. A fumaça dos derivados do tabaco em ambientes fechados é denominada de poluição tabagística ambiental (PTA) e, segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), é a maior em ambientes fechados e o tabagismo passivo, a 3 ª maior causa de morte evitável no mundo, subsequente ao tabagismo ativo e ao consumo excessivo de álcool.

O ar poluído contém, em média, três vezes mais nicotina, três vezes mais monóxido de carbono, e até cinqüenta vezes mais substâncias cancerígenas do que a fumaça que entra pela boca do fumante depois de passar pelo filtro do cigarro.

A absorção da fumaça do cigarro por aqueles que convivem em ambientes fechados com fumantes causa:

1 - Em adultos não-fumantes:

.Um dos malefícios aos fumantes é a interferência na ereção.

Nós, fumantes passivos, temos como uma das maiores causas de morte o câncer causado pela fumaça de cigarro que inalamos durante alguns anos.
Um risco 30% maior de câncer de pulmão e 24% maior de infarto do coração do que os não-fumantes que não se expõem.

"...inalar fumaça passiva sabota suas ereções, de acordo com um estudo na Universidade do Texas (EUA). Quando um homem receber uma dose de nicotina equivalente a 30 minutos de exposição à fumaça, suas ereções ficaram 23% mais fracas do que as dos homens que não tomaram o estimulante. A nicotina da fumaça dispara hormônios que impedem que as veias do seu pênis se contraiam e segurem o sangue..."
(Men´s Health Brasil, Maio 2008, pág. 158)

Não é falta de educação ou ato anti-social sair de perto dos fumantes assim que eles acendem seus cigarros, pelo contrário, a falta de educação parte deles de forma egocêntrica assim que começam a tragar sem se importar com as demais pessoas no mesmo ambiente.

.Sofremos maior risco de doença por causa do tabagismo, proporcionalmente ao tempo de exposição à fumaça;


2 - Em crianças:

• Maior freqüência de resfriados e infecções do ouvido médio;

• Risco maior de doenças respiratórias como pneumonia, bronquites e exarcebação da asma.


3 - Em bebês:

• Um risco 5 vezes maior de morrerem subitamente sem uma causa aparente (Síndrome da Morte Súbita Infantil);

• Maior risco de doenças pulmonares até 1 ano de idade, proporcionalmente ao número de fumantes em casa.


Fumantes passivos também sofrem os efeitos imediatos da poluição tabagística ambiental, tais como, irritação nos olhos, manifestações nasais, tosse, cefaléia, aumento de problemas alérgicos, principalmente das vias respiratórias e aumento dos problemas cardíacos, principalmente elevação da pressão arterial e angina (dor no peito). Outros efeitos a médio e longo prazo são a redução da capacidade funcional respiratória (o quanto o pulmão é capaz de exercer a sua função), aumento do risco de ter aterosclerose e aumento do número de infecções respiratórias em crianças.
Os dois componentes principais da poluição tabagística ambiental (PTA) são a fumaça exalada pelo fumante (corrente primária) e a fumaça que sai da ponta do cigarro (corrente secundária). Sendo, esta última o principal componente da PTA, pois em 96% do tempo total da queima dos derivados do tabaco ela é formada. Porém, algumas substâncias, como nicotina, monóxido de carbono, amônia, benzeno, nitrosaminas e outros carcinógenos podem ser encontradas em quantidades mais elevadas. Isto porque não são filtradas e devido ao fato de que os cigarros queimam em baixa temperatura, tornando a combustão incompleta (IARC, 1987). Em uma análise feita pelo INCA, em 1996,em cinco marcas de cigarros comercializados no Brasil, verificou-se níveis duas 2 vezes maiores de alcatrão, 4,5 vezes maiores de nicotina e 3,7 vezes maiores de monóxido de carbono na fumaça que sai da ponta do cigarro do que na fumaça exalada pelo fumante. Os níveis de amônia na corrente secundária chegaram a ser 791 vezes superior que na corrente primária. A amônia alcaliniza a fumaça do cigarro, contribuindo assim para uma maior absorção de nicotina pelos fumantes, tornando-os mais dependentes da droga e é, também, o principal componente irritante da fumaça do tabaco (Ministério da Saúde, 1996).

Fonte: Ministério da Saúde

Uma Ilusão Chamada Rock!

Desde que Jubal, irmão de Jabal, filho de Ada, tocou seus primeiros acordes de Harpa e Flauta, muita coisa mudou na música. Hoje em dia a música é um elemento de inegável influência em todos os seguimentos da vida. Os sons produzidos pelos mais diferentes instrumentos, ou pelas mais afinadas vozes são apreciados por todos, e é difícil encontrar alguém que não seja simpático a algum estilo musical.

Na bíblia, a música, identificada como principalmente louvor, sempre foi parte fundamental da adoração divina, figurando como uma forma poética e agradável de demonstrar gratidão a Deus. Também é tratada como um meio de fazer com que as pessoas desfrutem do refrigério espiritual e estejam em condições de se mostrar até mais sensíveis às mensagens provenientes do Céu. O rei Davi, por exemplo, costumava reunir em volta dele cantores e cantoras que celebravam as vitórias do rei e tornavam alegres suas horas de paz. O mesmo fez seu filho Salomão, por sinal um compositor da época .

Mas essa alegria obtida através da música aprovada por Aquele que é o criador de tudo, e inclusive dos sons e de suas harmonias, foi distorcida, adulterada, transformada.

Na década de 1950 surgiu um estilo musical inicialmente conhecido por poucos, mas que se tornou uma mania mundial: o Rock'n'Roll. O Rock cresceu e se tornou a música oficial dos que desejam a liberdade a qualquer custo, sexo sem fronteiras, alegria temporária, viagens regadas a álcool e drogas e que acreditam na violência como forma de resolver os problemas sociais.

O Rock apareceu como algo aparentemente inofensivo; no entanto é preciso ter em mente que ele influencia profundamente o pensamento daqueles que se dedicam a ouvi-lo e a sua atuação não se limita a uma área apenas.

O rock invadiu, sem pedir permissão, a consciência - especialmente da juventude - apresentando suas teorias caóticas do sexo, da moralidade, da religião, da liberdade. Os próprios roqueiros admitem essa intromissão. Veja o que Frank Zappa, líder da extinta banda chamada Mothers of Invention, declarou certa vez: "Música Rock é Sexo! As grandes bandas se encaixam com os ritmos do corpo". Marilyn Mason é um exemplo mais atual. Líder da banda de rock que leva o seu nome, sucesso comercial no fim dos anos 1990, Mason é um anticristão assumido. Ele deu entrevista certa vez à Imprensa Brasileira antes de um de seus shows de divulgando o Disco 'Antichrist Superstar', na qual ressaltou aspectos satânicos de sua produção musical. Algumas de suas apresentações contavam com atos tais como rasgar bíblias e praticar outras atrocidades contra os princípios estabelecidos por Aquele que criou a música.

Assim como Mason e Zappa existem diversos outros roqueiros que estão propagando mensagens contra Deus, contra a pureza, contra a bondade, contra a saúde. Como é o caso de um grupo brasileiro que apregoa o uso de drogas e tem o sugestivo nome de 'Planet Hemp' (Planeta Maconha).

Será que nós jovens - ou mesmo adultos - temos dado ouvidos à essa chamada cultura do Rock, um estilo musical aparentemente inofensivo, ou estamos com os ouvidos bem abertos para escutar o que tem a nos dizer o Originador da música como expressão de louvor sincero? O conselho de Paulo continua útil para ajudar-nos em nossas escolhas: "Finalmente, irmãos, tudo o que é respeitável, tudo o que é justo, tudo o que é puro, tudo o que é amável, tudo o que é de boa fama; se alguma virtude há e se algum louvor existe, seja este o que ocupe o vosso pensamento." Filipenses 5:8.

Felipe Diemer Lemos

Perigos associados à carne e aos ovos

Secção: Segurança Alimentar 22-11-2002


A fim de garantir que os alimentos são servidos nas melhores condições de conservação, deve conhecer quais os perigos que lhes estão associados. Conheça os conselhos do Gabinete Técnico Alimentar da ARESP.

Perigos associados à carne e produtos derivados

O consumo de carne tem sofrido variações ao longo dos anos, reflectindo, por um lado, um maior poder de compra dos consumidores e, por outro lado, uma maior preocupação com os possíveis efeitos negativos para a saúde de alimentos com elevado teor de gordura.

A origem, natureza e composição da carne torna-a um meio propício à deterioração e à contaminação de uma elevada gama de microrganismos. Normalmente o tecido dos animais saudáveis não contém microrganismos, no entanto, os animais doentes vão alojar os organismos causadores da sua doença, ficando assim mais susceptíveis de sofrerem ataques de outros patogénicos devido à sua debilidade.

Apesar da inspecção veterinária de rotina dos animais, separar os animais doentes dos saudáveis, os processos visuais utilizados têm limitações, podendo um animal doente escapar à observação do inspector. É de salientar que não são efectuados testes para verificar se há patogénicos humanos específicos que os animais possam alojar, sendo que algumas doenças, tal como a tuberculose, antraz e brucelose, apenas são detectadas após o abate e não nos podemos esquecer que o estado de higiene dos animais antes do abate é fundamental para a qualidade total dos produtos acabados.

A deterioração da carne é facilmente detectada se houver alteração na cor, cheiro ou viscosidade na superfície, provocando no produto mau aspecto, odor desagradável e mau sabor. Mas, infelizmente, os produtos contaminados com organismos patogénicos perigosos não apresentam quaisquer sinais característicos, isto porque, os patogénicos, apenas podem ser detectados através de análises microbiológicas.

Por todas estas razões, é necessário que as regras de manuseamento e preparação de produtos alimentares sejam cumpridas, como por exemplo: não deixar os líquidos da carne contaminar os alimentos que não vão ser confeccionados completamente, como é o caso da fruta e dos vegetais e cozinhar completamente todos os alimentos, de modo a eliminar os riscos de existência de patogénicos.

Em relação à contaminação, quanto maior for o grau de manuseamento maior é o risco. Por esta razão, a carne triturada tem um risco muito mais elevado do que os bifes ou a carne assada.

Perigos associados aos ovos e produtos derivados

Os ovos, muito utilizados devido ao seu valor nutritivo, comodidade e preparação fácil, são, normalmente, estéreis, não necessitando de conservação no frio. Contudo a refrigeração atrasa as actividades químicas e enzimáticas naturais, prolongando o seu tempo de conservação, mas também diminui o seu sabor e funcionalidade, em geral, como a capacidade de bater a clara em castelo.
Os ovos podem ser apanhados manualmente ou, em grandes operações, podem ir para depósitos, seguindo posteriormente para a inspecção luminosa. Após esta inspecção, para verificar a existência de coágulos de sangue, a fertilidade e o desenvolvimento, são limpos apenas com uma ligeira fricção para que seja retirada a maior quantidade possível de sujidade. Quando comercializados, os ovos são geralmente pulverizados com um pequeno revestimento a óleo para os proteger das perdas de humidade e evitar contaminações.

A Salmonella é o único patogénico significativo, que como não altera o odor nem o aspecto do ovo, não permite saber se estes estão contaminados ou não. Por esta razão, o consumo de ovos pode ser perigoso, excepto se forem cozinhados o suficiente, de modo a endurecer a gema. Trata-se de um problema específico no fornecimento alimentar comercial e nas operações de processamento, porque um ovo pode contaminar um lote de produtos acabados, como por exemplo a maionese.

Por precaução, os ovos devem ser armazenados secos, porque são mais sensíveis quando estão húmidos.

Texto de Susana Silva,
Responsável pelo Gabinete Técnico Alimentar da ARESP

Margarina

COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA MARGARINA:

Gorduras Vegetais Hidrogenadas, Sebo Animal, Ácido Sulfúrico, Leite de Vaca, Soda Cáustica, Ácido Benzóico, Ácido Butil Hidroxitolueno(explosivo), Galato Propila, Corante Artificial(CI, CII, etc.), Aromatizantes Artificiais(PI, PIV), Antioxidantes Artificiais(AV, AVI e AVIII), Estabilizantes Artificiais, Vitamina "A" Sintética ou Acetato de Vitamina A2,20.COC Co)


RISCOS DE CONSUMO:

Ácido Sulfúrico, soda cáustica, ácido benzóico, antioxidante, aromatizante, estabilizante; estes são alguns ingredientes utilizados na fabricação da Margarina – produto que freqüenta com desenvoltura as mesas de milhões de pessoas no mundo inteiro.
A denúncia é do Dr. Haroldo Timponi, médico e presidente da Associação de Cultura Biodinâmica, uma entidade formada por naturistas e estudantes da alimentação de Belo Horizonte.
Segundo o pesquisador mineiro, além dos produtos mencionados, a margarina contém ainda outros componentes altamente nocivos à saúde, como óleos vegetais saturados e sebo bovino. Ele explica que o óleo vegetal da Margarina recebe átomos de hidrogênio na sua industrialização e os fabricantes ainda usam quinze diferentes produtos químicos, inclusive um que é explosivo – o ácido butil hidroxitolueno – para quebrar as estruturas de sebo de boi e conservar a mistura. E afirma que "não é difícil prever o que pode ocorrer quando se coloca isso tudo no organismo".
Dezoito anos de experiência médica – o Dr. Haroldo alega que a própria classe está omissa ao assunto, e que isso se deve à falta de informação. "O que se vê é a televisão mostrando a margarina como um produto inteiramente vegetal, com aquele cheiro de fazenda e infelizmente, a maioria dos médicos aceita isso passivamente aponto de recomendarem o uso do produto aos seus pacientes". O médico de Minas conta que atende em seu consultório pacientes que apresentam queixas de doenças causadas pelo uso inadequado de gorduras, principalmente da Margarina. Mas o Dr. Haroldo só chegou a essa conclusão e passou a preocupar-se com a questão à partir de1979, quando seu filho mais novo e sua mãe de 81 anos insistiram para que ele próprio deixasse de consumir a Margarina. "Na época eu vivia com dor de cabeça, indisposto e usava muito o produto por julgar ser ele o melhor para saúde que a manteiga. Minha mãe sempre dizia para eu deixar de usá-la porque continha sebo bovino. Eu lhe repondi que não era possível e que ela devia estar enganada acerca da informação. Mas um dia contou-me que conhecia um fazendeiro, no interior de Minas, que fornecia o sebo de boi para as fábricas de Margarina. A partir daí, resolvi estudar o assunto onde para minha surpresa, constatei que ela estava absolutamente certa.

DOENÇAS:

Intoxicação da amígdala, do pulmão, retenções intestinais e problemas articulares; são as doenças que o Dr. Haroldo menciona como possíveis de serem contagiadas com o uso da Margarina. Ele explica que tais doenças podem surgir porque os aminoacidos do sebo de boi, quando ingeridos, são totalmente alterados no organismo por causa das substâncias químicas colocadas no produto. Ele adverte ainda que: "As gorduras saturadas acumuladas no organismo fazem obsevação ou obstrução cerebral venenosa e até da inteligência, pois esclerosa mais cedo os vasos cerebrais, não suficiente, não dando suprimento de oxigênio ao cérebro, o que leva ao enfraquecimento da memória e do cansaço cerebral".
O pesquisador prossegue afirmando que "normalmente não se houve dizer que Margarina alguma tenha apodrecido nas prateleiras dos supermercados; isso se dá porque as substâncias químicas não permitem que a deterioração aconteça. É o caso do presunto, do salame, etc... que são carnes que deveriam estar deterioradas e não estão pelo mesmo motivo que um defunto da Escola de Medicina não apodrece, ou seja, porque estão embebidas em formol. Quando ingeridos, esses produtos causam verdadeiros desastres no organismo".

MANTEIGA:

O médico mineiro considera a manteiga mais saudável que a Margarina e explica que "a Margarina oferece maiores riscos principalmente porque contém sebo bovino; rico em colesterol, em proporções bem maiores que a manteiga". Todavia, o Dr. Haroldo não recomenda a substituição da Margarina pela manteiga porque há no mercado manteiga com grande percentagem de Margarina na sua composição. "Conheço uma fábrica de manteiga de Belo Horizonte que é grande consumidora da Anderson & Claiton e que usa o produto dessa companhia para misturar ao seu.

ALTERNATIVAS:

Patês de legumes e de certas frutas, como o abacate são alternativas apostadas pelo Dr. Haroldo em substituição da Margarina nas formas em que ela é usada. E para os que têm problemas de colesterol; aconselha o médico que faça uso da maionese caseira (as vendidas em supermercados contêm substâncias químicas) mel, geléia de frutas (em pequena quantidade) tudo de preferência feito em casa.
Por fim, o Presidente da Associação de Cultura Biodinâmica ressalta que "o consumo de manteiga ou Margarina deve-se muito ao uso do pão branco ao invés do integral. O pão branco exige manteiga porque tem um gosto horrível, sendo impossível de ser ingerido sozinho".
Abordado sobre o tipo de gordura que devemos usar, o Dr. Haroldo aconselha o uso de óleos vegetais como o de milho, girassol, gergelim e de soja, afirmando que tal sugestão é feita levando em conta o fato de não existir no mercado um óleo industrializado totalmente isento de produtos químicos.

FRITURAS:

"O importante no uso das gorduras é a quantidade; que não deve ser exagerada". Prossegue o Dr. Haroldo, explicando que "devemos evitar as frituras porque elas saturam as gorduras, quer animais ou vegetais, e no consumi-las estaremos colocando ácidos no organismo, que é bastante prejudicial à saúde. E é sempre bom lembrar que há produtos como o arroz integral, que exige apenas gotas de óleo".
O Médico sugere que as pessoas passem a cozinhar ou assar alimentos, sempre preferindo o cru ao cozido e o vegetal ao animal. Ele também defende que "pés bem quentes, cabeça bem fria e intestinos bem vazios, com evacuações diárias como práticas fundamentais à boa saúde.
Segundo o Dr. Haroldo Timponi, cigarros, bebidas alcóolicas e alimentação inadequada – envolvendo o consumo de carne, farinha branca e açúcar refinado- são convites ao sofrimento. Quem não quer sofrer as agruras da Medicina manifestadas nos exames agressivos, na intervenção cirúrgica, deve fazer a Medicina Preventiva, pois a pessoa que se alimenta mal e cultiva hábitos nocivos não tem outra saída senão o bisturi, a ponte de safena e tratamentos similares".

Cochonilha...

Originário do México, mede de 2 a 5 milímetros de comprimento, é geralmente marrom ou amarelo, e se alimenta parasitando a seiva de cactos e plantas e da umidade ali presente. Dentro da classe dos insetos, as cochonilhas são classificadas na ordem Hemiptera, sendo parentes próximas das cigarrinhas, cigarras e dos pulgões. São conhecidas mais de 67.500 espécies de Hemiptera.
Para defender-se da predação por outros insetos, produz ácido carmínico, que extraído de seu corpo e ovos é utilizado para fazer o corante alimentício que leva seu nome.
No Brasil, a cochonilha é também uma praga de jardim. A primeira evidência de que a planta está infestada é o aparecimento de bolinhas brancas que parecem ser de algodão nos caules, próximos às folhas. Elas sugam a planta, roubando sua seiva, alojando-se principalmente na parte inferior das folhas e dos brotos. As cochonilhas secretam uma substância pegajosa, que deixa as folhas com a aparência de que estão enceradas, e que facilita o ataque de fungos como o fungo fuliginoso. Costuma atrair também as formigas doceiras.
Algumas cochonilhas têm uma casca dura que impede a penetração de inseticidas. Neste caso, é preciso fazer uso de soluções à base de óleo mineral e sabão que, uma vez grudadas à carapaça, impedem que o inseto respire. As melhores alternativas são a Emulsão de Óleo Mineral ou a Calda de Fumo. Caso o controle natural não produza os resultados esperados é necessário a utilização de um inseticida organofosforado.
Seu predador natural é a joaninha, assim como alguns tipos de vespas.

Usos do corante:
O corante de cor vermelho-escura é utilizado em larga escala pela indústria cosmética e alimentícia, emprestando sua cor a biscoitos, geléias, sobremesas, sendo também utilizado em medicamentos e roupas, normalmente especificado como "Corante natural carmim de Cochonilha", C.I. 75470 ou E120 nas composições dos produtos.

História :
O corante cochonilha é conhecido e utilizado desde as civilizações asteca e maia. A História relata que onze cidades conquistadas por Montezuma no século XV pagaram-lhe um tributo em forma de dois mil cobertores de algodão e quarenta sacos de corante cada. Durante o período colonial mexicano a produção do corante cochonilha (conhecido por grana fina) cresceu rapidamente. Produzido quase exclusivamente em Oaxaca, por produtores indígenas, a cochonilha se tornou o segundo produto em valor exportado do México, superado apenas pela prata. O corante era consumido em larga escala na Europa e seu valor era tão alto no mercado industrial que seu preço chegou a ser negociado na Bolsa de Mercadorias de Londres e Amsterdam.
Após a Guerra da Independência do México, entre 1810–1821, o monopólio da produção de cochonilha chegou ao fim. Produções em larga escala começaram a ser feitas na Guatemala e nas Ilhas Canárias. A demanda por cochonilha diminuiu ainda mais quando surgiu no mercado a alizarina, derivada das raízes da garança (Rubia tinctorum), em 1869 e durante o resto do século XIX com os corantes sintéticos. Isto representou um grande choque para a Espanha, já que que diversas fábricas produtoras de corante cochonilha faliram por não conseguirem competir com seu processo praticamente artesanal de cultivo do inseto face à escala industrial dos corantes sintéticos com seus preços em queda devido ao aumento na produção.
Devido à forte concorrência dos produtos industrializados, a produção deste corante praticamente parou durante o século XX e foi mantida apenas com o propósito de manter a tradição indígena mexicana.
Apenas nos últimos anos a cochonilha voltou a ser comercialmente viável ainda que muitos consumidores não sabem do fato que o termo "corante natural" se refira à tinta derivada de um inseto, ou pelo menos ao vermelho-escuro deste.
Uma das razões que trouxeram o corante cochonilha de volta ao mercado é o fato de que ela não é tóxica ou cancerígena como muitos outros corantes vermelhos artificiais. No entanto, há evidências de que um pequeno número de pessoas quando exposta à cochonilha possa ter uma reação de choque anafilático.

Agora que vc sabe tudo isso, vai continuar se alimentando de insetos?

Não esqueça de ler a lista de ingredientes antes de consumir qualquer produto.

Eu faço isso!

Obtido em: "http://pt.wikipedia.org/wiki/Cochonilha"

Categorias: Insectos Corantes alimentares